confiture-de-prunes

 

Pour 1 kilo de prunes

Je mets 300 à 400 g de sucre, 1 baton de vanille, quelques feuilles de verveine citronnée.

Je dénoyaute mes prunes, c'est le plus long, j'ajoute le sucre, la gousse de vanille coupée en deux, les feuilles de verveine.

Je mélange bien afin que le sucre enrobe bien le fruit, et je laisse macérer quelques heures ou bien toute une nuit.

J'amène la confiture à ébulition de façon à ce qu'une petite mousse se fasse. Je baisse légèrement le feu et je laisse cuire une heure voire plus.

Pour voir si ma confiture est cuite une petite astuce que ma grand-mère Louise m'avait donné, faire tomber un peu de jus de la confiture sur une assiette si la confiture accroche à la cueillère avant de tomber la confiture est cuite.