25 septembre 2016

Escabèche Niçoise

  800 g de filets de poissons (pour moi Rougets et dorades)1 gros oignon doux1 carotte, 1 poivron rouge3 gousses d'ail 20 cl de vinaigre blanc30 cl d'huile d'olive 1 bouquet de Thym2 branches de romarin1 branche de basilicSel, poivre Demandez à votre poissonnier de lever les filets de poissons,  Ôtez les arêtes restantes avec une pince à épiler,  Pelez et ciselez l'oignon, coupez la carotte et le poivron en petits dés,  Pelez, dégermez et coupez en petits morceaux l'ail,  Mettez le tout dans... [Lire la suite]
Posté par GERS à 07:11 - Commentaires [2] - Permalien [#]