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Des cerises bien sûr
700 g de sucre 
4 g d'agar d'agar
1 jus de citron
de la poudre de vanille

Ramasser les cerises, les laver et enlever la queue
Les mettre dans une bassine à confiture, avec un jus de citron, ajouter 1 à 2 verres d'eau
Faire cuire les cerises environ 30 minutes
Une fois cuite, les passer au presse purée au dessus d'un récipient pour récupérer la pulpe et le jus
Une fois cette opération terminée ajouter, pour moi,  700 g de sucre pour 1 kg de jus et pulpe récupérés, 2 cac de vanille en poudre
Diluer l'agar agar, dans un peu de jus de cerise froid, l'ajouter au reste de la préparation, bien remuer le tout
Faire cuire à petit bouillon pour environ 20 à 30 mn en remuant assez souvent
Mettre cette préparation en pot, les fermer et les retourner ...