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Une pâte sablée
1 citron
100 g de sucre
2 oeufs
20 g de Maizena
50 g de beurre

Faire cuire à blanc des fonds de tarte en pâte sablée
Mélangez le jus et le zeste d'un citron avec 100 g de sucre
Ajouter les oeufs ainsi que la maizena, bien mélanger

Faire épaissir l'ensemble au bain marie en fouettant
Incorporer le beurre en parcelles, bien mélanger de façon à ce que le beurre soit bien fondu
Verser cette crème au citron refroidie mais pas trop froide non plus dans les fonds de tarte
Décorer à votre guise