patissons

 

Je voulais vous présenter ce petit patisson que j'ai découvert chez mon producteur de légumes du marché le dimanche matin. C'est de la même famille que le patisson blanc que beaucoup connaissent.

Je ne savais pas trop comment le cuisiner, je lui ai demandé conseil, il m'a conseillé la Plancha en effet très bien, j'ai testé d'autres recettes, farcis, en salade. Il est parfait, il est tendre, il tient très bien à la cuisson, il a la texture de la courgette, un goût un peu neutre.

J'en prend tous les dimanches et tout le monde se régale.