TIRAMISU

 

250 g de mascarpone
4 oeufs
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou de la poudre de vanille
des boudoirs
du café fort (1 CAS)
de l'alcool d'amaretto
cacao en poudre
poudre de spéculos

Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, y ajouter le mascarpone, bien mélanger.

Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone,

Préparer un café fort que vous laisserez refroidir y ajouter de l'amaretto (1 CAS),

Tremper les boudoirs dans le café rapidement, les disposer au fond du plat, recouvrir de crème, soupoudrer de poudre de spéculoos, de cacao en poudre,

Recommencer et terminer par la crème que vous soupoudrerez de poudre de spéculoos et de cacao.

Laisser prendre au frigidaire minimum 4 heures.